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提供；札幌在住内田様

材料 　安納芋小5個 (大きのは焼き芋にした方が美味しいから！)

ベーコン 二枚

ニンニク 1〜2かけ(お好みで)

塩 3つ指でぱらっと2回

オリーブオイル大さじ2

1.安納芋をよく洗って、 両端のヘタを切り落とし、 タテ半分に切ってから、 5mm幅くらいの薄切りににする。 (半月切りともいいます。) 水につけてアクをぬく。

2 . フライパンにオリーブオイル・薄切りにしたニンニクを入れて中火でじっくり炒める。

3.オイルを切りつつ、ニンニクとベーコンだけを皿にとる。

4.オイルの残ったフライパンに、水を切った安納芋を入れて火をつけて、全体がてらっとするまで軽く混ぜながら炒める。

5.フタをして、弱火にして5分まつ。 途中一度くらい様子をみてひっくり返す。

6.ベーコンとニンニクをフライパンに戻し、混ぜ合わせてまたフタをし、更に3分弱火にかける。

7.皿に盛り、塩をぱらりとかけたら出来上がり。