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安納芋のシフォンケーキ

提供；札幌在住の鈴木由美様

１５㎝１台分

材料

卵黄　　　　　　　　　　　　　Ｌ２個　36ｇくらい

きび砂糖（上白糖でもいい）　　10ｇ

安納芋ペースト　　　　　　　　80ｇ

お湯　　　　　　　　　　　　　40ｇ

サラダ油　　　　　　　　　　　20ｇ

薄力粉　　　　　　　　　　　　　40ｇ

ベーキングパウダー　　　　　　　2ｇ

卵白　　　　　　　　　　　　　　Ｌ２個　76ｇくらい

きび砂糖　　　　　　　　　　　　40ｇ

安納芋１センチ角切り　　　　　　20ｇ

１）卵黄～サラダ油まで順番に混ぜていく。（おふろくらいの温度で湯煎しておく）

２）１）に薄力粉、ベーキングパウダーをふるって加えて、混ぜる。

グルグル混ぜて大丈夫です

３）卵白を泡立てて、途中できび砂糖を加えて、しっかりしたメレンゲを作る。

４）２）と合わせる。シフォン型に流し込む。

５）１８０℃オーブンで２０分焼く。